Сообщения

Консервированная фасоль на зиму

Изображение
Пряные, острые стручки консервированной фасоли - отличная самостоятельная закуска или гарнир к любому горячему блюду. Эта заготовка на зиму на удивление универсальна - консервированную фасоль можно использовать как угодно, и как ингредиент для зимних салатов, и как самостоятельное блюдо. Указанных ниже ингредиентов хватит приблизительно на 5-6 литровых баночек консервированной фасоли. Ингредиенты Стручки фасоли 2 кг Уксус 5% 5 стак. Вода 5 стак. Сахар 2/3 стак. Соль 0.5 стак. Лавровый лист 5 шт. Чеснок 10 шт. Красный болгарский перец 1 шт. Черный перец горошком 25 шт Приготовление пошагово К самому главному ингредиенту заготовки - фасоли - следует отнестись с особым вниманием. Каждый стручок нужно будет тщательно промыть, а затем - обрезать так, чтобы все стручки были приблизительно одной длины, как раз под литровую баночку. Все прочие ингредиенты нужно будет также подготовить заранее - очистить чеснок и нарезать каждый зубчик на несколько частей, а болгарский перец наре
Подробнее

Отбивные из телятины с сыром по-милански

Изображение
Предлагаю рецепт вкусных отбивных из телятины с сыром. Когда-то уже готовила по этому рецепту, решила вспомнить. Ингредиенты Телятина (вырезка) 0.5 кг Сыр твердый 50 г Соль, перец (по вкусу) Мука пшеничная (для панировки) Яйца 2 шт. Масло подсолнечное (для жарки) Приготовление пошагово Телятину нарезать пластами, отбить с двух сторон кухонным молотком. Посолить и поперчить по вкусу. В миске взбить яйца, на отдельную тарелку насыпать муку. Отбивные выкладывать в муку и обваливать с двух сторон. Лишнюю муку стряхивать. Затем окунать отбивные в яйцо. В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать отбивные. Прожарить одну сторону, затем перевернуть и посыпать сыром. Отбивные подавать к любому гарниру или со свежими овощами. Приятного аппетита!
Подробнее

Малосольные огурцы в минеральной воде на зиму

Изображение
Когда-то давным-давно, в незапамятные времена, огурцы солили в деревянных кадках, используя для засолки только чистую родниковую воду. Конечно, в современных реалиях воссоздать подобное невозможно - но можно воспользоваться оригинальным рецептом приготовления малосольных огурцов в минеральной воде, благодаря воздействию которой огурчики получаются хрустящими и не пересоленными. По желанию можно добавить дополнительные ингредиенты, чтобы готовый разносол приобрел более оригинальный вкус - например, листья смородины или вишни, мелко нарубленный корень хрена и так далее. Ингредиенты Огурцы 1 кг Соль 2 ст.л. Слабогазированная минеральная вода 1 л Зонтики укропа 2-3 шт. Зубчики чеснока 3 шт Приготовление пошагово В первую очередь займемся подготовкой всех необходимых ингредиентов. Огурчики надо тщательно вымыть и отрезать с обеих сторон кончики (приблизительно по 3-5 мм). Все остальные ингредиенты также моем и, при необходимости, нарезаем. А затем все это перекладываем слоями в к
Подробнее

Булочки с колбасой

Изображение
Очень вкусные булочки, которые прекрасно подойдут для перекуса. Также их можно взять с собой на природу. Когда увидела рецепт, то удержаться не смогла, сразу же приготовила. Понравилась интересная формовка этих булочек. Сыну и дочке тоже очень понравились. Ингредиенты Мука пшеничная 500-600 г Молоко 1 стак. Дрожжи быстродействующие 1 ч.л. Сливочное масло 80 г Яйца (+ желток для смазывания) 2 шт. Соль (щепотка) Колбаса вареная 700 г Приготовление пошагово Для опары нагреть молоко, добавить в него 150 г муки и дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут пока они заработают. Затем добавить мягкое сливочное масло, яйца и соль. Хорошо перемешать. Замесить мягкое тесто и убрать его для подхода в теплое место на 1 час. Готовое тесто снова обмять и разделить на 9 кусочков. Затем каждый из этих кусочков еще разделить на 3 части. Нарезать кружками по 0.4-0.5 см колбасу. Из каждой части сделать лепешку по размеру колбасы. На лепешку положить кружок колбасы, накрыть другой ле
Подробнее

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму

Изображение
Разнообразные маринованные закуски по-корейски из баклажанов на зиму очень легко приготовить в домашних условиях - хотя, конечно, для того, чтобы полностью воссоздать оригинальный, пряный и острый вкус, потребуется не только достаточно много различных ингредиентов, но и много времени на сам процесс приготовления. К счастью, рецепт маринованных по-корейски баклажанов достаточно универсален - если каких-то ингредиентов у вас нет, их можно заменить другими или же попросту вычеркнуть, вкуса заготовки это точно не испортит. Ингредиенты Крупные баклажаны 2-3 шт. Соль (из расчета на 1 баклажан) 1 ч.л. Зубчик чеснока 2-3 шт. Свежий корень имбиря 1 шт. Свежие листья мяты 0.5 стак. Черный перец горошком 5-10 шт. Оливковое масло 1 ст.л. Приготовление пошагово Баклажаны моем и аккуратно срезаем кожицу - удобнее делать это картофелечисткой, но можно и обычным ножом. Разрезаем очищенные баклажаны пополам И нарезаем небольшими полосочками. Выкладываем кусочки баклажан в большую кас
Подробнее

Гезлеме

Изображение
Гезлеме - очень тонкие турецкие дрожжевые лепешки с разными видами начинок. В Турции я не была, вкус турецких лепешек знаю только по этому рецепту, который был напечатан в журнале и на одном из сайтов Светой. Нам лепешки понравились! Чем-то похожи на армянские лепешки лаамаджо. Едят их с айраном, или можно подать сметану. Ингредиенты мука 3 стак. масло оливковое 1/2 стак. дрожжи сухие 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. вода теплая (60 С) 70 мл мясной фарш 500 г лук репчатый 1 шт. картофель отварной 4 шт. масло сливочное 50 г петрушка нарезанная 2 ст.л. черный молотый перец 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление пошагово Для теста просеять муку. Добавить дрожжи и соль. Влить растительное масло и теплую воду. Замесить тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам. При необходимости добавить немного воды или муки. Разделить тесто на 9 частей. Скатать из них шарики, оставить на 40 минут. Для начинки лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить
Подробнее

Малосольная капуста с морковью

Изображение
Осень - пора не только сложных заготовок из разнообразных овощей на зиму, но и вкусных домашних малосольных закусок. Проще и быстрее всего, пожалуй, можно приготовить малосольную капусту с морковкой - уже через пару-тройку дней этим традиционным разносолом можно будет приправить жареную картошечку и порадовать своих домашних. Ингредиенты Капуста 2 кг Морковь 2 шт. Соль не йодированная 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Вода 1 л Приготовление пошагово К сожалению, идеально простых и быстрых рецептов домашних заготовок на зиму не бывает - и даже с приготовлением малосольной капусты придется немного повозиться. Первым делом необходимо будет нашинковать капусту - так, чтобы в результате получились тонкие ленточки. Затем - натереть на крупной терке морковку. Ну а теперь начинаем закладывать подготовленные ингредиенты в традиционные трехлитровые банки. Выкладывать лучше слоями - слой капусты потолще вперемежку со слоем натертой моркови. Не забывайте приминать овощи, чтобы в банку вошло как
Подробнее